回到舌上探索口味與品味的祕密──
細細 「品嚐」我們的文化審美與閱聽喜好的箇中滋味

如果你認為本書是要為讀者分析性格──飲食喜愛什麼口味的人，會有什麼樣的閱聽偏好或審美傾向？那麼你只猜對一半。當然，根據心理學中「體現的認知」觀點，有時候這兩者間是有些關聯；不過在更多時候，品味這件事遠比我們想像的還要有趣。為了揭開品味的神祕面紗，作者援引心理學、文化分析、市場調查數據等領域最新的研究，再結合目前已被廣泛承認的五大基本味：甜、酸、鹹、苦、鮮作為分類指標，歸納出舌上五味分別對應到哪些文化品味。

從電影、戲劇、文學、音樂、遊戲、話題，甚至是量販商品及名人的行事風格等──本書就四十種以上的文化產物、人物與現象進行層層分析，仔細查看他（它）們之中包含了哪些關鍵要素迎合了受眾的品味？換言之，為什麼這麼合人們的「文化味口」？這些品味因子又能再拆解成哪些細項？而我們又該如何從品味因子的抽絲剝繭過程中，更了解自己以及自己的文化審美？

【 五味配方 】

⊕ 甜──強調人際關係、天真無害、平易近人、令人愉快、通俗
⊕ 酸──追求刺激、冒險犯難、反骨叛逆、桀敖不馴的青少年作風
⊕ 鹹──粗魯放肆、稍有人生歷練、頑皮、享樂、情慾充沛
⊕ 苦──小眾審美、有距離感、冷門古怪、層次豐富
⊕ 鮮──講究智性、資訊豐富、難以言喻的閱聽滿足感、有自覺選擇閱聽內容

▍一件五味均衡的作品
一部像番茄醬一樣，完美平衡五種味道的作品是什麼樣子？

有沒有哪部作品均衡地展現酸、甜、苦、鹹、鮮味，讓許多人想要模仿，卻無人能真正匹敵？答案大概非《星際大戰》莫屬。

《星際大戰》讓五種味道達成平衡：

． 甜味：家人失散之後，分別走入光明與黑暗原力彼此對抗，然後又重新團聚的故事、隊友的合作無間、各種小打小鬧、各種玩笑、跟伊娃族（Ewoks）4的對話橋段，以及最終勝利的大結局。

． 酸味：光劍、雷射、空戰……光是看電影周邊的電玩遊戲數量，就能知道《星戰》有多刺激。

． 鹹味：莉亞公主（Princess Leia）在賈霸（Jabba the Hutt）的要塞淪為女奴的場面鹹味滿滿。作品中的「黑暗」面—例如原力的黑暗面—總是讓讀者感受到鹹味。

． 苦味：這點之前已經提過了—華格納。此外，喬瑟夫．坎伯（Joseph Campbell）在一九四九年寫的《千面英雄》（The Hero with a Thousand Faces）也是喬治．盧卡斯的靈感來源。這本書從佛洛伊德（Sigmund Freud）與榮格（Carl Jung）的著作出發，討論單一神話（monomyth）的概念5。這個概念是各種不同文化中英雄奇幻旅程的核心，也是盧卡斯在浩瀚的銀河故事中遵循的敘事原型；同時他還能顧及與一代代的影迷創造連結，彷彿用作品印證了坎伯的理論。

． 鮮味：《星戰》宇宙的細節之多，完在科幻故事中傲視群倫。光是元祖三部曲裡面那個面無表情的英式官僚皮耶特上將（Admiral Piett）， 就在網路上受到一大群粉絲的崇拜（去看看www.piett.com吧，現在就加入會員，即可收到獨家電子報）。即便不是有意為之，《星戰》系列依然打造了一個深邃的宇宙。


其他範例：

英國的酷玩樂團（Coldplay）在二○○○年初試啼聲時（尤其那首〈黃色〉〔Yellow〕），還沒有什麼特色，聽起來很像一九九○年代中期的電台司令（Radiohead）。而且當時電台司令正在探索全新的曲風，相比之下酷玩樂團就更像是某種民謠團體。但克里斯．馬汀（Chris Martin）與團員們演奏的動人鋼琴曲，很快就開始紅遍各地。用當時的話來說，你要嘛喜歡酷玩樂團，要嘛就是討厭他們。酷玩的作品走向沒有U2合唱團那麼專一，而是採取比較大眾的感性路線，讓你潸然淚下，卻找不出原因。為什麼目前已經賣出數百萬張專輯的酷玩樂團，依然受到流行文化圈的主流意見討厭？因為我們期待在搖滾樂裡聽到緊張刺激的酸味，或者挑釁放肆的鹹味，且時不時專輯還須有摻了點苦味的概念才行。而酷玩樂團雖然會在必要時呈現這些味道—例如在一首歌裡放入政治立場；在另一首歌與蕾哈娜（Rihanna）合作—但最後一定會回到柔軟感傷的甜味之中。

現在，輪到你／妳跟我們分享你／妳的最愛的五味配方，揭開品味的神祕面紗，破解隱藏的神奇密碼！


《品味這件事：為什麼你喜歡這個、不喜歡那個，從舌上五味、心理學與文化分析檢視品味的組成，探究我們對事物的好惡》│https://reurl.cc/n5L3d