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活動期限:2018-10-22 23:59:59
登入會員後留言告訴妞新聞:「人生中吃過感動程度有如黯然銷魂飯,讓你直落淚的的飯料理是?」,即可取得抽獎資格。
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書籍 / 共3名
《一碗享受世界各地飯料理》一本,共三名
相關資訊
★ 韓式、中式、日式、西式四位主廚齊聚一堂!
★ 傳授美味蓋飯和炒飯的祕訣、風味關鍵的十二種醬料,以及依料理搭配的湯品二十選
★ 早餐、中餐、晚餐的食譜提案
四位廚師參與的《一碗享受世界各地飯料理》,以獨特的料理方式,讓食材搖身一變,做出特選的韓式、中式、日式、西式料理。每一天的早餐、中餐、晚餐,都能盡情品嚐蓋飯和炒飯。書中嚴選健康的餐點,早餐簡便、中餐飽足、晚餐適當進補。同時也介紹隨時隨地用來宴客都毫不遜色的逸品料理。
韓式蓋飯和炒飯:
基本醬料是醬油、辣椒醬、味噌和泡菜汁。蓋飯是在飯上面加上搭配食材,炒飯則是飯加上調味料。保留食材的口感,並維持清爽的感覺,是風味的核心祕訣。
中式蓋飯和炒飯:
不可或缺的食材有蔥、蒜和薑。如果希望做出清淡的風味,就用清酒、醬油和蠔油;如果希望做出辣味,可以使用豆瓣醬、老乾媽、辣椒油等醬料。
日式蓋飯和炒飯:
主要特徵是在料理時,會盡量保留食材的風味。炒飯的祕訣在於用油中,會加入奶油和芝麻油一起使用,既能帶出獨特的香味,也不容易燒焦,料理的風味和香氣會同時提升。
西式蓋飯和炒飯:
與其說是以米飯為主要食材,更接近為利用米飯做的料理。脫離了單純的炒飯,加入各種高湯,提升了高湯和食材本身的風味。另外,也加入了各種醬料,讓食材的風味、配色、質感等都更上一層,這也是西式的一大特色。
韓式、中式、日式、西式四種饗宴!不僅傳授美味蓋飯和炒飯的核心祕訣、扮演風味關鍵的十二種醬料,以及依料理風格搭配的湯品二十選,一碗就充滿能量、營養滿點!
購書連結:
https://bit.ly/2RgZRIi
【作者簡介】
金奉京(김봉경,韓式)
世宗大學餐飲經營所碩士,曾於韓國傳統飲食研究院鑽研傳統料理。目前擔任專業韓式料理講師,著作有《一口壽司》、《一口飯糰》、《一口年糕》。
朴建泳(박건영,中式)
江陵大學體育系肄業後,擁有多間中式料理店工作經驗。後於世宗大學進修料理產業經營線上課程,曾出席國內外的料理大會與電視節目。現為飯店Ritz-Carlton首爾館的當紅主廚,同時擔任專業料理講師。
金多永(김다영,日式)
日本服部營養專門學校畢業後,進修餐飲採購課程。現為家庭料理與米飯加工料理的課程講師,同時參與多樣活動。取得世宗大學餐飲經營所碩士學位。
宣寶成(선보성,西式)
世宗大學餐飲經營所碩士,於國內外料理大會中多次獲獎,二○一六年獲得昆蟲料理競賽首獎。曾於飯店Ritz-Carlton首爾館的義大利餐廳工作。
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