蔬菜水果百百種，你知道什麼食材適合製作蔬果昔，什麼最好避開？

蔬果昔中加入什麼美味祕方，讓人一喝就上癮？

葡萄、蘋果、柑橘要去皮去籽嗎？

水果或蔬菜，哪個該先放入攪拌調理機？

甜度、酸度、色澤如何拿捏？比例又該怎麼調配？

看似簡單的一杯蔬果昔，好喝的關鍵都藏在細節裡，

精準掌握調理技巧，既能喝出美味，也能改善健康，營養滿分！

★美味、健康喝得到，第一次製作不失敗！

想甩掉身上的疲累、水腫，達到美顏、排毒、養生功效，每天喝杯蔬果昔是很棒的選擇！所謂蔬果昔，就是將各種新鮮水果搭配蔬菜均衡攪拌而成的稠狀飲品。但不是所有綠色蔬菜和水果都適合，專家建議要循序漸進，第一杯蔬果昔就從美味又好看的果實類開始製作吧！

口感均衡好喝的蔬果昔怎麼搭配，才能免去蔬菜的苦澀，提升水果的酸甜滋味？本書對於各種蔬果昔的材料構成、飲用功能等，以淺簡易懂的方式解說，讓初學者一看就懂，不論功效或美味撇步通通告訴你，輕鬆就能調出色香味美的蔬果昔。

★蔬果昔黃金製作法則，輕鬆好上手！

✽收錄數十款風味蔬果昔，針對每一款蔬果昔提供「清爽口味／醇厚口味」兩種調理配方。

✽製作香醇好喝的蔬果昔法則=主體材料＋調配材料＋水分（調節濃度）＋α（製造獨特口味／調整甜度），簡單上手不失敗！

✽在蔬果食材中，加入水、牛奶、蜂蜜、優酪乳、堅果類、芝麻、檸檬汁等，可減輕主體材料的苦澀味，或調整酸、甜、香味，做出不同變化。

✽教你從瞭解材料的組成、準備道具，到食材的切割、果皮及種籽的處理工法，就連將食材放入攪拌調理機的順序都有學問。

✽介紹一整年均可享用的蔬果昔食材、不須烹煮即可食用的材料、冷凍後也可使用的材料，可依自己的喜好巧妙搭配。

★冷熱飲皆宜，保留季節風味，色彩調配有撇步！

✽可別以為蔬果昔只能做成冰涼飲品，幫助去寒取暖的溫熱蔬果昔（湯），像是生薑蔬果湯、南瓜蔬果湯，也別有風味！

✽甜點類蔬果昔十分誘人，像是咖啡泡芙風味蔬果昔、抹茶小紅豆蔬果昔……不妨試著做看看；玉米片、杏仁果、巧克力醬，可為點心類蔬果昔增添色彩和美味。

✽教你蔬果昔色彩調配原理及食材保存方法，可依自己喜好的蔬果，創意變化風味，同時留住季節味。

★一杯蔬果昔，告別惱人的健康問題！

蔬果昔不僅是一天活力的來源，也能促進身體機能、幫助養顏美容，並改善各種疑難雜症，不論是抗老逆齡、改善貧血、消除疲勞、整腸健胃、幫助肌膚消腫……都有功效，製作上既不費力又不花大錢，一天之中缺少的蔬果攝取量也能一次補足，讓你元氣滿滿，身心都輕盈！

【本書特色】
1.針對身體健康、美顏、抗老等需求分類，清楚且實用。每款蔬果昔另提供「製作祕訣」及「事前準備」等貼心提醒，若有取代食材也一併提供參考，製作步驟一目瞭然，可依個人喜好變化風味。

2.書末附有適合製作蔬果昔的各種材料介紹，針對各種蔬果特性，提供調配須知及創造個人風格配色蔬果飲。